Familia profesional: Comercio y Marketing / Hostelería y Turismo
Grado: Medio
Código: COM02M
Duración del estudio: 2000 horas (2 cursos académicos, 1620 horas en el centro educativo y
380 horas en el centro de trabajo)
Competencia
general
La
competencia general de este título consiste en desarrollar
actividades comerciales en establecimientos alimentarios físicos y
online, relacionadas con la planificación comercial, la gestión de
la logística de almacenaje, distribución y reposición de productos
alimentarios, la supervisión de las secciones de venta de alimentos
perecederos y no perecederos, y de atención comercial a clientes y
proveedores; siguiendo criterios de calidad y actuando según la
normativa de prevención de riesgos, seguridad alimentaria y
protección del consumidor.
Entorno
profesional
Las
personas que obtienen este título ejercen su actividad en el ámbito
del comercio de productos alimentarios, físico online, en
cualquier empresa u organización, en tiendas de alimentación al por
menor o en los departamentos correspondientes de grandes superficies;
bien sea por cuenta propia o ajena.
Las
ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
a)
Responsable/encargado de establecimiento alimentario.
b)
Responsable/encargado de sección/sala/departamento de tienda de
alimentación.
c)
Gestor/a de pequeño comercio alimentario.
d)
Responsable/encargado de comercios alimentarios online.
e)
Asesor/a comercial de productos alimentarios.
f)
Vendedor/a de productos alimentarios.
Plan
de formación
|
Primer
Curso
|
Módulo
Profesional
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1606
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Constitución
de pequeños negocios alimentarios
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1607
|
Mercadotecnia
del comercio alimentario
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1608
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Dinamización
del punto de venta en comercios de alimentación
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1609
|
Atención
comercial en negocios alimentarios
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1610
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Seguridad
y calidad alimentaria en el comercio
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1614
|
Ofimática
aplicada al comercio alimentario
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0156
|
Inglés
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1236
|
Formación
y orientación laboral
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Segundo
Curso
|
Módulo
Profesional
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1611
|
Preparación
y acondicionamiento de productos frescos y transformados
|
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1612
|
Logística
de productos alimentarios
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1613
|
Comercio
electrónico en negocios alimentarios
|
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1615
|
Gestión
de un comercio alimentario
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CL22
|
inglés
para comercialización de productos alimentarios
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1237
|
Formación
en centros de trabajo*
|
MÓDULOS PROFESIONALES
Módulo Profesional:
Constitución de pequeños negocios alimentarios.
Define la oportunidad de creación de una pequeña empresa de
comercialización alimentaria, valorando la información del entorno de actuación
de la misma, los requerimientos establecidos e incorporando valores éticos.
Módulo Profesional: Mercadotecnia del comercio alimentario.
Elabora un plan de marketing alimentario concretando las acciones
relativas a la idea de negocio, analizando la información sobre producto, precio,
distribución y comunicación.
Módulo Profesional: Dinamización del punto de venta en comercios
de alimentación.
Organiza la distribución física de productos alimentarios en
espacios de venta,
valorando los condicionantes para su localización e influencia
sobre la venta de productos.
Módulo Profesional: Atención comercial en negocios alimentarios.
Determina las líneas de actuación comercial en establecimientos
alimentarios analizando los objetivos empresariales fijados y la estrategia
comercial.
Módulo Profesional: Seguridad y calidad alimentaria en el
comercio.
Elabora y realiza el seguimiento del plan de limpieza de los
equipos e instalaciones utilizados en el comercio alimentario, estableciendo las
condiciones de salubridad e
higiene necesarias adecuadas a la legislación vigente.
Módulo Profesional: Preparación y acondicionamiento de productos
frescos y transformados.
Supervisa y realiza la obtención de porciones y preparaciones de
carne y derivados cárnicos, aplicando la técnica de corte en función de la pieza
y destino culinario, cumpliendo la normativa de prevención de riesgos laborales.
Módulo Profesional: Logística de productos alimentarios.
Establece las condiciones de recepción de alimentos de un
establecimiento comercial, determinando los criterios de calidad e
higiénico-sanitarios, los requerimientos de transporte y la documentación asociada.
Módulo Profesional: Comercio electrónico en negocios
alimentarios.
Elabora planes de comercio electrónico en establecimientos
alimentarios, aplicando las nuevas formas de relación con el público objetivo
y las estrategias digitales existentes.
Módulo Profesional: Ofimática aplicada al comercio alimentario.
Realiza materiales informativos del comercio alimentario con
presentaciones de textos e imágenes, utilizando aplicaciones informáticas de
procesamiento de textos y de presentaciones.
Módulo Profesional: Gestión de un comercio alimentario
Realiza actividades comerciales, económicas y monetarias,
gestionando facturas y efectuando pagos.
Módulo Profesional: Inglés.
Reconoce información profesional y cotidiana contenida en
discursos orales
emitidos en lengua estándar, analizando el contenido global del
mensaje y relacionándolo
con los recursos lingüísticos correspondientes.
Módulo Profesional: Formación y orientación laboral.
Selecciona oportunidades de empleo, identificando las diferentes
posibilidades de inserción y las alternativas de aprendizaje a lo largo de la
vida.
Módulo Profesional: Formación en centros de trabajo.
Identifica la estructura y organización de la empresa,
relacionándolas con la comercialización de los productos alimentarios y con el tipo de
servicio que presta.
